Inovasi Pemanfaatan Tanaman Rimpang Menjadi Minuman Herbal sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Desa Badak, Kecamatan Belik, Kabupaten Pemalang

Muzayinah Muzayinah; Anisa Isna Khusnul Hotimah

doi:10.53863/abdibaraya.v5i02.2544

Authors

Muzayinah Muzayinah Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen, Kebumen, Indonesia
Anisa Isna Khusnul Hotimah Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen, Kebumen, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.53863/abdibaraya.v5i02.2544

Keywords:

Community Empowerment; Rhizome Plants; Herbal Beverages; Health Education; Local Potential.

Abstract

Using rhizome plants as ingredients for herbal beverages is an effort to optimize local potential while improving the community’s knowledge and skills in processing natural materials. This community service activity aimed to improve the understanding and skills of the people of Badak Village, Belik District, Pemalang Regency, in using rhizome plants to produce simple, hygienic herbal beverages. The activity also aimed to increase community awareness of utilizing local resources that can support a healthy lifestyle and potentially be developed into value-added products. The implementation methods included socialization, material presentation, demonstration, hands-on practice, discussion, and participant satisfaction evaluation. The activity was attended by 35 participants from Badak Village. The results showed improved participants’ knowledge and skills in selecting ingredients, processing, and serving herbal beverages made from rhizome plants. Based on the evaluation results, the participant satisfaction rate reached 85%, indicating a very positive response from the community. Participants also demonstrated enthusiasm and active participation throughout the socialization and practical sessions. This activity positively impacted participants by increasing knowledge, practical skills, and community awareness of using rhizome plants as a local resource. Therefore, this program can serve as a sustainable approach to community empowerment

References

Amin, A., & Waris, R. (2023). Edukasi Penggunaan Dan Cara Pengolahan Rimpang Jahe Sebagai Bahan Baku Obat Tradisional Di Desa Gunung Silanu, Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(6), 789–795.

Miksusanti, M., Andry, M., Mohadi, R., Ramadani, T., Lamin, S., & Kholiq, A. (2026). Sosialisasi Fermentasi Teh Menggunakan Probiotik dengan Herbal Rimpang ke Masyarakat untuk Minuman Kesehatan yang Kaya Antioksidan. Pedamas (Pengabdian Kepada Masyarakat), 4(02), 517-527.

Pertiwi, N. A. S., Nasrulloh, B., Wilujeng, F. T., Azam, M. C., & Sari, N. B. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Minuman Herbal Instan Sebagai Upaya Meningkatkan Ekonomi Warga. Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 81-85.

Budiman, S. N., Yulia, D., Ihksanudin, M. Y., Balitar, U. I., Kademangan, K., & Kademangan, K. (2021). PENINGKATAN IMUN PADA MASA PANDEMI MELALUI KKN TEMATIK COVID-19 UNISBA BLITAR DI KELURAHAN KADEMANGAN. 1(2), 13–21.

Fauziah, F., Rahmawati, N., & Kurniasih, K. I. (2025). Pelatihan Pembuatan Serbuk Poliherbal Kombinasi Rimpang Jahe, Kunyit, Dan Serai Di Desa Windujaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi: Pharmacare Society, 4(2), 83–89.

Hadiq, S., Sirajuddin, W., Lidiawati, D., Rahmasiah, R., Bunyanis, F., Ode, W. L., & Hakim, R. A. (2024). Pemanfaatan Rimpang Jahe (Zingiber officinale) sebagai Sarabba Instan di Desa Marawi Kabupaten Pinrang. Jurnal Inovasi dan Pengabdian Masyarakat (JIPengMas), 4(1), 6-12.

Hasimun, P., Juanda, D., Sukmawati, I. K., & Yuniarto, A. (2020). Edukasi hipertensi dan pelatihan pembuatan teh herbal kombinasi daun pegagan (Centella asiatica) dan rimpang Kunyit (Curcuma longa) sebagai minuman kesehatan antihipertensi. Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 139-144.

Lolok, N. H., Ridwan, B. A., Ramadhan, D. S., & Yuliastri, W. O. (2021). Pelatihan Pembuatan Produk Herbal Instan Untuk Peningkatan Pola Hidup Sehat. Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti, 2(1), 33–40. https://doi.org/10.38048/jailcb.v2i1.185

Nuzuliyah, L. (2018). Added Value Analysis of Rhizome Product. Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri 7(1): 31–38.

Rofiah, L., Maslahah, W., Almaida, N., & Marwa, M. (2023). Pelatihan Pembuatan Minuman Instan Jahe Dan Kencur Di Dusun Sembon Kulon Kecamatan Ngajum. Jurnal Edukasi Pengabdian Masyarakat, 2(2), 146-153.

Jagat, R. S. S., Farhaini, A., Putra, I. N. N. A., Hanesfa, H. R., Hiqwan, I. A., Wulandari, S., ... & AM, N. (2023). Sosialisasi Dan Demonstrasi Pengolahan Tanaman Obat Keluarga (Toga) Sebagai Minuman Herbal di Desa Gondang Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(2), 135-140.

Susanti, Y., A’yun, A. Q., Ansori, A., Sekaringgalih, R., Rachmach, A. N. L., & Hanum, N. S. (2023). Pelatihan pembuatan minuman probiotik teh kombucha dengan varian tanaman herbal di Desa Bagorejo-Banyuwangi. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(2), 410-420.

Sutarto, S., Sari, R. D. P., Utama, W. T., & Indriyani, R. (2022). Pembuatan Produk Minuman Herbal Keluarga Dari Jahe di Desa Dwi Warga Tunggal Jaya Kabupaen Tulang Bawang. Buguh: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(2), 88-91.

Muliawati, E. S., Hartati, S., Yuniastuti, E., & Manurung, I. R. (2025, December). Pengembangan Produk Minuman Botanikal Berbasis Tanaman Rimpang di KWT Manunggal Usaha, Karanganyar, Jawa Tengah. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat & CSR Fakultas Pertanian UNS (Vol. 5, No. 1, pp. 217-225).

UUtomo, D. P., Saputri, L., Srulandari, M., Eptiana, B. D., Septianti, B. N., Uviana, E., ... & Rosmila, R. (2025). Pelatihan Pengolahan Produk Jahe, Temulawak dan Temuireng Sebagai Upaya Pemberdayan Masyarakat Desa Mekar Sari. AFADA: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 3(2), 148-161.

Wibowo, B. C., Nafik, I., Rahma, M. T., Adiutomo, M. S., & Indrajanti, O. H. (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Design Thinking dengan Pembuatan Jahe Instan pada KWT Sekar Arum Desa Genengan. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat & CSR Fakultas Pertanian UNS. 3(1). 9-15.

Yuliati, H. S., & Mulyono, J. (2022). Alat Pencuci Rimpang Empon-Empon Untuk Peningkatan Kecepatan Proses Produksi Usaha Minuman Tradisional Bagi Kelompok Tani Suryo Suroboyo. Jurnal Abadimas Adi Buana, 6(01), 27–37. https://doi.org/10.36456/abadimas.v6.i01.a5267