Peningkatan Pelayanan Tamu melalui Pelatihan Pembuatan Welcome Drink Mocktail bagi Pengelola Homestay di Desa Kemiren

Diana Martalia; Rudi Tri Handoko; Claudia Oktavia Putri Yuniarti

doi:10.53863/abdibaraya.v5i01.2149

Authors

Diana Martalia Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi, Indonesia
Rudi Tri Handoko Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi, Indonesia
Claudia Oktavia Putri Yuniarti Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.53863/abdibaraya.v5i01.2149

Keywords:

homestay; welcome drink; mocktail; local ingredients; training

Abstract

This community service activity aims to provide training on making mocktail-based welcome drinks using local ingredients for homestay managers in Kemiren Village, Banyuwangi. This training is conducted to address the challenge of improving service quality, particularly in welcoming guests, in order to maintain destination loyalty and competitiveness. Innovative welcome drinks are considered important because they have the potential to create a unique selling proposition (USP) and enhance the experiential value for guests, but they have not been utilized due to a competency gap among managers. The method applied is participatory training based on experiential learning, which integrates theoretical material, demonstrations, and hands-on practice involving six manager representatives. As a result, participants successfully mastered mixology techniques such as stirring, layering, shaking, and muddling, and were able to mix drinks such as Lemon Coffee Tonic using local ingredients. This training successfully addressed skill gaps, built the confidence of managers, and empowered the potential of local ingredients to create a USP. The impact of the activity is expected to improve service quality, guest experience value, and support the sustainability of the village's economy and tourism through service differentiation that is in line with the local identity

References

Anggraini, F. D., & Endaryanti, D. (2023). Pengaruh Program Pelatihan Pengelolaan Homestay terhadap Produktivitas Sumber Daya Manusia di Kabupaten Purworejo. Mabha Jurnal, 4(2), 69-80.

Annah, K., Aini, N., Mapparessa, A. I. A., MW, R. F. M., & Farhan. (2025). Peningkatan Pelayanan dan Promosi Homestay Melati di Desa Datara Kecamatan Bontoramba Kabupaten Jeneponto. KOMATIKA, 5(2), 101–107.

BPS Kabupaten Banyuwangi. (2023). Kabupaten Banyuwangi dalam Angka 2023.

Candrawati, A. A. K. S., & Wahyuni, A. A. N. S. (2021). Strategi Pengembangan Potensi Kuliner Lokal dalam Menunjang Desa Wisata Ekologis (DWE) di Desa Nyambu Kediri, Tabanan. Journey, 4(1), 153–168.

Caroles, K. P. E., Lagarense, B. E. S., & Poli’i, B. D. (2025). Strategi Pengembangan dan Pengelolaan Homestay di Desa Wisata Kulu. Jurnal Hospitality Dan Pariwisata, 8(2).

Jannah, R. N., Wijaya, J. C. A., Octanisa, D. S., & Handoko, R. T. (2025). Pemetaan Kriteria Homestay di Desa Wisata Banyuwangi Melalui Penerapan ASEAN Homestay Standard. Jurnal Bisnis Hospitaliti, 14(2), 83–98. https://doi.org/10.52352/jbh.v14i2.2200

Ketut Margi, I., Panti Ariani, R., Made Ary Widiastini, N., Made Suriani, N., Pendidikan Sejarah, J., Ilmu Sosial, F., Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, J., & Perhotelan, J. (2013). Identifikasi Potensi Wisata Kuliner Berbasis Bahan Baku Lokal di Kabupaten Buleleng, Bali. Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 2(2), 258–264.

Nugraha, M. S., & Alamsyah, R. (2024). Analisis Potensi Dan Strategi Pengembangan Wisata Kuliner Malam Pasar Ceplak Garut. JIDAR (Jurnal Ilmiah Urban Desain Dan Arsitektur), 2, 68–73. https://doi.org/10.33364/jidar

Picha, I. N. (2025). Inovasi Kuliner Lokal dalam Mendukung Pariwisata Berkelanjutan di Desa Wisata Bongan Tabanan.

Putra, M. K., Suryadana, M. L., Safari, A. S., & Misran. (2022). Potensi Produk Kuliner Berbahan Baku Lokal dalam Pengembangan Wisata Kuliner yang Berkelanjutan di Desa Wisata Neglasari, Cisompet Kabupaten Garut. Barista: Jurnal Kajian Bahasa Dan Pariwisata, 9(1), 46–60. https://doi.org/10.34013/barista.v9i01.450

Revida, E., Purba, S., Permadi, L. A., Putri, D. M. B., Tanjung, R., Djumaty, B. L., Suwandi, A., Nasrulla, Simarmata, J., Handiman, U. T., Nuria, H., Purba, M. S. B., & Sudarmanto, E. (2021). Inovasi Desa Wisata: Potensi, Strategi dan Dampak Kunjungan Wisata (A. Karim, Ed.). Yayasan Kita Menulis.

Sari, I. M., Sembiring, V. A., & Wicaksono, H. (2019). Pengembangan Wisata Kuliner Berbasis Bahan Pangan Lokal sebagai Daya Saing di Desa Wisata Sakerta Timur Kabupaten Kuningan Jawa Barat. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 24(3), 208–218.

Sudira, P., Marpanaji, E., Priyanto, P., Bawono, S. E., Sahria, Y., Nurastuti, W., Setyorini, E. N. W., Galihrukmi, I., Wahyuni, N., Abiyyu, D., & Anwari, Z. (2025). Peningkatan Daya Tarik Desa Wisata Segajih dengan Pelatihan Manajemen Pengelolaan Destinasi. Jurnal Abdimas Indonesia, 5(4), 2025. https://dmi-journals.org/jai/

Utami, N. L. P. S., Suarsana, I. W., Darsana, I. M., Arnawa, I. N., Suartana, I. W., Darojat, A. N., Iqbal, M., Aryana, I. W. P. S., Suwandana, I. M. A., & Rahayu, L. R. (2025a). Eksplorasi Potensi Kuliner Lokal Berkelanjutan dengan Pendekatan Eco-Packaging. Jurnal Pemberdayaan Umat (JPU), 4(2), 79–87. https://doi.org/10.35912/jpu.v4i2.5356

Utami, N. L. P. S., Suarsana, I. W., Darsana, I. M., Arnawa, I. N., Suartana, I. W., Darojat, A. N., Iqbal, M., Aryana, I. W. P. S., Suwandana, I. M. A., & Rahayu, L. R. (2025b). Eksplorasi Potensi Kuliner Lokal Berkelanjutan dengan Pendekatan Eco-Packaging. Jurnal Pemberdayaan Umat, 4(2), 79–87. https://doi.org/10.35912/jpu.v4i2.5356

Veronica, V., & Wibawa, C. (2025). Strategi Optimalisasi Kuliner Lokal dalam Mendukung Pariwisata Berkelanjutan di Jakarta. Jurnal Ilmiah Dinamika Sosial, 9(1), 29–43. https://doi.org/10.38043/jids.v9i1.5988

Winarno, G. D., Darmawan, A., Rusita, R., & Wahyuni, E. (2023). Persepsi Masyarakat Terhadap Homestay Untuk Ekowisata Di Suoh Lampung Barat. Repong Damar: Jurnal Pengabdian Kehutanan Dan Lingkungan, 2(2), 146–158. https://doi.org/10.23960/rdj.v2i2.8159